当前位置:首页 > 食疗养生 > 正文内容 >

夏季养生炖汤怎么做好_夏季养生炖汤

时间:2022-05-15 来源:小雪养生网 点击:686次


夏季养生炖汤怎么做好

【 - 夏季养生炖汤】

现在人们的养生保健意识越来越强,在夏天的都时候,为了养生保健不妨喝一点汤,这是因为,喝汤的时候不单单是喝进去了水分,同时还补充了盐分和其它营养物质,并且不用担心身体会变胖。有的朋友平时没有饮水的习惯,这个时候如果在夏天多喝一点汤,能够更好的补水,尤其是一些男性,适当的补水能够延缓性功能衰退,下面就来介绍夏季养生炖汤比较常见的做法。

山药排骨汤,材料:排骨、山药。调料:盐、姜片、花椒。山药排骨汤的做法,排骨洗净,山药去皮切块备用。锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开,撇去浮沫转小火。盖上盖子小火煮1小时左右。揭开锅,加入山药块,再煮20分钟左右,让山药煮软,起锅前撒点盐即可。冬瓜虾仁汤,原料:冬瓜300克、虾仁100克,姜丝少许,鲜味露2小勺(10毫升)、盐适量。

冬瓜虾仁汤的做法,新鲜对虾买回来后剔除虾线,洗净后去掉虾头。冬瓜去皮去瓤后洗净,切成小块。锅中放适量水烧热;放入姜丝,倒入冬瓜块、虾仁。大火煮沸,转小火煮至冬瓜熟烂。最后加入适量盐,鲜味露调味,撒点香菜配色即可出锅。冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分。

这高温的时候,我们的身体为了散发出多余的热量,流出的汗水是平时都两倍左右,所以在这个时候更要强调补充水分,然而喝汤就是一个很好的选择,在夏天的时候很多人消化不怎么好,尤其是吃了干饭之后难以消化,这个时候喝一点汤容易消化,还能够养胃。

Ys630.com相关知识

当身体出现一些不适症状时,如果医生检查并没有什么大病,那么在中医上来说食疗就是最好的选择。而在食疗方法,喝汤无疑是最佳的选择,哪些食材适合做汤呢?蹄髈炖汤就是一个不错的选择,但是蹄髈炖汤怎么做好吃呢?除了要把蹄髈炖的烂以外,还要注意不要丢失了包含的营养。

端碗喝汤,咕噜咕噜不带半点含糊,最是畅快。至于汤中之物,终不及汤水受欢迎,虽不至于弃之,却常常沉于锅底,少人问津。不过,也有不少例外。蹄膀汤就是如此,除了汤汁鲜美,蹄膀更是喷香酥烂,完全可与汤汁媲美。

食材

猪蹄1只

娃娃菜1棵

食盐适量

葱4根

姜半块

花雕酒适量

方法/步骤

事先准备:蹄膀洗净。娃娃菜切块;葱打结;姜切片

蹄膀加入冷水中,煮开

加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散;捞出蹄膀冲去浮沫

蹄膀加入干净的冷水中,加入葱姜,大火煮开,转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂

盛出部分汤

加入娃娃菜,煮软,调入适量盐即可

红枣莲藕猪蹄汤

材料

用料猪蹄400克,老藕400克,莲子20颗,红枣12个,陈皮10克,精盐、姜片各适量。

做法

1、莲子、陈皮洗净控干,红枣洗净去核。藕洗净,切l厘米厚的片。

2、猪蹄治净,切块。

3、沙锅内加清水,旺火烧开,放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片,烧开后撇去浮沫,改用中小火继续煨至猪蹄熟烂,加精盐调味即成。

功效

健脾开胃,活血养颜。

黄豆猪蹄汤

材料

主料:猪蹄250克,大豆250克,调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克

做法

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;

2.黄豆提前浸泡1小时,备用;

3.姜洗净切片;

4.大葱切段;

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;

6.加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;

7.至半酥,加精盐,再煮1小时;

8.调入味精,即可。

小诀窍

健康提示:

补脾益儿童有癫痫,感冒咳嗽吃药会不会冲突胃,养血通乳。

使用鸡肉来进行炖汤是很常见的做法,因为鸡肉中含有的营养物质比较多,炖出来的汤对人体可以有补气益血的功效。鸡肉炖汤可以视情况加入其它中药材料,让汤的作用发挥更好。

材料

主料:母鸡半只(2人份,半只就够),配料:生姜(切片),花椒,山药(事先去皮洗净,滚刀切块准备好),党参,当归,红枣,枸杞,香葱,调料:料酒,白醋,碘盐

做法

1、母鸡温水洗净,把血迹冲净,切块(最好选土鸡,这种鸡长大不靠饲料催肥,鸡肉肥美,鸡油澄黄,炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到,可选用三黄鸡)

2、煲汤,为节约时间节约能源,再加上选用的土鸡肉不容易软,所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲:高压锅装水,倒入鸡块,放入生姜片,花椒7、8颗,白醋一小勺,料酒一小勺。

3、高压锅压好鸡汤后,将汤倒入砂锅,加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤30分钟后,倒入山药继续小火煲汤20分钟。

4、加少许盐即可。

说起来猪的全身都是宝,猪肉,猪排骨,猪蹄,猪鼻子,猪嘴都是可以吃的,就连猪血也可以炒着吃,猪的大骨头也能被人炖了汤喝。除了这些以外,其实猪肚的味道也是不错的,很多人都喜欢喝猪肚汤,那么猪肚子怎么炖汤好吃呢?接下来就给大家介绍几个猪肚子炖汤的做法。

普通猪肚汤

[原料]猪肚1只,生姜250克。

[制法]猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成。

[功效]温胃散寒,营养补虚。

[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。

[注意]

①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤昧太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3~4天,连续吃8~12只。

②热证及感染性疾病勿服。

莲子猪肚汤

备料:

猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末

做法:

1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。

3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)

4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

特点:汤浓味美,营养丰富。

注意事项:

1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。

3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用。

芡实猪肚汤

基本特点

健脾胃,益心肾,补虚损。脾胃虚弱,症见不思饮食,泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。

基本材料

猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。

做法

(1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。

(2)芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。

(3)把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

猪蹄最好吃的两种吃法就是用来炖汤和烤着吃,猪蹄炖汤的营养价值是非常高的,而且在炖汤的时候一定要将猪蹄炖的烂乎乎的,这样烫的喝起来才好喝,而且猪蹄吃起来味道才好,对于女性来说,经常吃猪蹄,能够补充身体内的胶原蛋白,有助于皮肤的保养,那么猪蹄汤,怎么做好吃呢?

炖猪蹄就是用猪蹄炖汤,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,是美容抗衰老的好帮手,因此女性多食用猪蹄汤可以帮助美肌养颜。同时,炖猪蹄还是催奶的好方法,新妈妈如果奶水不足,可以食用猪蹄汤来羊颠病症状有哪些补充营养,让奶水更充足。

炖猪蹄的营养价值

猪蹄中丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物都是对我们人体有益的养分,食用炖猪蹄可以增强体质,加速人体的新陈代谢,延缓衰老。炖猪蹄汤尤其对于哺乳期的妇女有很好的功效,可以帮助奶水不足的妈妈催奶,是民间下奶常用的方法。

炖猪蹄对女性来说有很多益处,美容养颜,让皮肤更加紧致,留住青春。

炖猪蹄还具有抗癌的功效,而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说,炖猪蹄也是一种进补食物。

炖猪蹄的家常做法

炖猪蹄是一道鲜美的菜肴,同时具有丰富的营养,能够给我们的身体补充重要养分,让我们一起来做一道美味的炖猪蹄吧。

材料:猪蹄、黄豆、平菇

做法:

1、将猪蹄洗净,拔掉上面的杂毛,放入锅中用大火煮,同时捞掉浮在上面的浮沫。

2、煮沸后将猪蹄捞出放入冷水中,并将猪蹄冲洗干净。

3、把洗净的猪蹄放入冷水中煮沸,之后换中火炖1个半小时,泡好黄豆。

4、在炖猪蹄期间,加入黄豆和平菇,或者自己喜欢的蔬菜,炖好后加盐即可。

炖猪蹄怎么炖又烂又好吃

怎么炖猪蹄又烂又好吃?炖猪蹄出口即化,肥而不腻.锅炖猪蹄虽是一道下饭菜,但无意由于时日久且炖得缺乏烂,使得良多人摒弃这道美食。俗语说:“工欲善其事必先利其器”,做美食也是如斯,若想在短岁月做出又香又烂乎的猪蹄,只有在做得时候染指这道工序。废话不多说,共同来看法子吧!

1、将选好的猪蹄放入盆中,倒入煮好的开水,用刀子清理表皮下面的脏器械与皮毛,并将其横切,再用多量的盐清洗干净后,掏出沥干。

2、将锅清洗腌臜后,倒入足够的水,将猪蹄放入出来,待水烧开后,染指过多的料酒,慢火炖个20分钟,将其捞出沥干。

3、接上来,插手这一特殊递次,锅里倒入食用油,烧热后将猪蹄下锅油炸,把稳翻面使双面受热匀称,炸至表皮金黄色后便可出锅。

4、油炸好后,将其放入刚才炖的锅中,接上来在染指一小杯啤酒,2勺子老抽,过多的白糖,持续慢火炖煮,可以25分后就可以出锅了!

5、出锅后的猪蹄有一股暗香麦香味,另有吃起来,出口即化,肥而不腻,分外的好吃!

鸭子在我们生活中大家可能常见着鸭肉对我们的身体健康也是有很多好处的,在生活中很多的朋友喜欢用鸭子来炖汤喝,这个是营养极丰富的食物。当然我们要掌握一些炖汤的好方法才能做出更美味的汤食。接下来小编就为朋友们详细的来介绍一下,汤的一些具体做法,赶紧来学习一下吧!

清炖老鸭汤:

主料:鸭 1500克

调料:猪油(炼制) 50克 料酒 50克 盐 5克 胡椒粉 2克 大葱 25克 姜 15克 各适量

清炖鸭块的做法:

1.将鸭子宰杀,用七成沸水烫毛,褪净粗,细毛,从背脊部剖开,取出内脏,洗净沥干;

2.斩掉鸭头,鸭脚,斩成2.6厘米见方的块,放入清水锅内焯一下捞出,放入冷水中洗净血污,姜切成指甲片状;

3.葱打结,结10克葱切葱花;

4.炒锅置火上,放入熟猪油,下入姜片稍炒,倒入鸭块煸炒,烹入料酒,放入清汤1500克,用旺火烧开,倒入沙锅内,盖上盖,转小火炖,加入精盐,保持微开,熟至软烂脱骨,去掉葱结,装入碗内,撒上胡椒粉、葱花即成.

笋干芋头老鸭汤

主料:鸭肉半只

辅料:笋干4根,芋头12个,金华火腿适量

调料:食盐适量,醋1大勺,鸡精适量,葱1段,姜5克,料酒2大勺,植物油1小勺

笋干芋头老鸭汤的做法

1.笋干用清水浸泡几天,放进冰箱冷藏室,每天换一道水,直至泡发能用手撕得动,撕成笋条,并适当切短点

2.铸铁锅放小半锅冷水,加入鸭块去除血腥,水开后捞出鸭肉,将水倒掉

3.炒锅内加少量植物油,炒香葱姜片,再入焯过水的鸭块、醋和1大勺料酒炒1-2分钟,析出大部分鸭的皮下脂肪

4.将金华火腿用温水洗干净,再切一小块下来,切成片,表面有深色氧化层的部位要军海医院评价 了解过才能知道切掉。再入开水中焯制几分钟捞出

5.铸铁锅入大半锅热水,加入鸭块、笋条、火腿片、葱片、姜片、料酒1大勺,中火烧开转中小火煨1小时左右

6.加入芋头和盐炖半小时左右,其间用勺子漂去油星,关火前加入鸡精即可

烹饪技巧

1、笋干最好用淘米水泡,泡出来会更白,而且要多换几道水。这天气太热,要放在冰箱泡发,否则就放坏了。

2、鸭肉比较腥的,尤其是鸭汤做不好比鸡汤是难喝多了,加入醋和料酒都是为了去除鸭肉的腥味。

3、大火炖汤汤出来偏白,小火煨就比较清,好汤品是一点油星也没有的。酒店里的汤讲究的都用吸油纸给油花吸掉再端上来哟!

上面为朋友们介绍的这几款鸭子炖汤的做法你都学会了吗?如果已经掌握了那么按照这些步骤赶紧回家试试吧!为家人和自己炖出美味的鸭汤,一定会让你身体保健得到很多好处的。

榴莲是一种水果,很多人吃榴莲是直接吃的,其实榴莲的吃法有很多,除了单吃,还可以用来炖汤。榴莲怎么炖汤也是很多人想知道的,榴莲炖汤其实主要是用榴莲壳炖汤,这样也有榴莲味儿。

1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来,把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用,大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味,鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用。将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒,倒入清水,隔水炖3.5-4个小时,出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味即可。

2.将之前放在冰箱里的榴莲拿出来,用水冲一下。鸡剁成块,洗干净。洗干净后的鸡块放入锅中,把之前榴莲壳的肉一起放入锅中,加适量水进锅里,放入高压锅中,开大火。这个时间控制在35~60分钟,时间到了后,打开看。完全熟了,装盆,可以食用了。注意榴莲壳的肉是可以先晒干后再炖汤的,而且炖的会很烂,榴莲味道基本上都炖出来了。

3.用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成块;将土鸡一只切块,汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水,放入鸡块、榴莲白瓤、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可饮用。榴莲白瓤久煮之后淀粉质溶化,使汤变得浓厚,汤味清甜适口没有怪味,大部分人都能够接受的。如果主料换成排骨、鸭子也可以的。

使用牛排来进行炖汤的话,味道是非常香的,并且里面含有丰富的营养物质,适合气虚的朋友饮用。牛排炖汤的做法不难,需要把控好炖的时间即可,调料上需要下酒和姜片,因为牛排中会有些许的腥味和膻味。

牛排汤的做法:

食材和调料:

牛蒡 1根 牛排骨 500克 姜 4片 红枣 4颗 米酒(其他白酒也行) 2汤匙 水 适量 盐 适量

做法:

一、 牛排骨入锅焯到变色后捞出冲冷水备用

二、 牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化

三、 牛排入锅加入足够的水,放入姜片高压锅炖到发出响声后转小火炖半小时

四、 半小时后消气打开锅盖加入牛蒡和红枣再盖上高压锅炖10分钟

五、 最后消气后打开加入米酒和盐调味再煮5分钟即可

小贴士:

牛排营养成分:

·热量 (1351.71千卡) ·蛋白质(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纤维 (1.87克) ·维生素A(371.30微克) ·胡萝卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黄素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·维生素E (10.15毫克) ·钙 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·钠 (2492.49毫克) ·镁 (235.42毫克) ·铁 (30.06毫克) ·锌 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·铜 (1.41毫克) ·锰 (1.43毫克) ·钾 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·胆固醇 (315.00毫克)

鸭肉是一种滋补的食物,由于鸭肉中富含儿童瘨痫病什么引起维生素E和B族维生素,所以吃鸭肉具有清热解毒、滋阴润肺、美容养颜、增强个人免疫力等多方面的作用。另外,多吃鸭肉,也可以在一定程度上预防上火,治疗咳喘和便秘。因此,吃鸭肉成了很多人的爱好。当然,鸭肉的吃法有很多种,可以红烧,可以与其他食物一起煎炒,但最普遍的吃法还是用鸭肉炖汤。那么,鸭子炖汤怎么做才能比较有营养呢?下面就为大家分享一下鸭子炖汤的做法,希望对大家有所帮助!

一、老鸭汤的做法

1.石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子

2.老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量

3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火

二、烹饪技巧

1、石斛咬上去口感粘糯、微甜,但嚼不烂,因此先煲石斛,可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状,煲透后自动伸展成长条。

2、薏米和铁棍山药耐煮,都可先煲。

3、莲子易烂,不可过早放入,煲约40分钟即可软糯而又完整。

三、菜品特色

石斛属补益药中的补阴药,《中国药典》里对它的功能是这样说的:益胃生津,滋阴清热。石斛品种很多,其中以铁皮石斛最为珍贵,被尊列中华九大仙草之首(铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草)。

石斛的药理作用主要有九个方面:增强免疫功能、促进消化、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老。铁棍山药不仅是民间重要滋补佳品,也被历代历代中医学家所推崇,常吃能增强免疫力、抗衰老,因此被赞为长寿因子。莲子可搞癌,滋养补虚、养心安神。薏米健脾去湿、清热排毒。

养生重在养阴防燥,老鸭滋五脏之阳、清虚劳之热,与仙草同煲,再加上铁棍山药、莲子和薏米,这集五种精华于一锅的汤,营养丰富,补而不燥、清而不淡,正好适合清润滋养。

夏季天气比较的燥热,人们对于身体的养生保健工作也要讲究,炖煮一些养生汤对身体保健是比较好的,例如白素党参炖牛展,或者是黄芪枸杞瘦肉汤养生价值很高。

1、白术党参炖牛展

材料:白术2克,党参3克,白扁豆25克,牛展150克,姜2片,黄酒6克,牛肉粉、牛肉清汤、精盐等各适量。

做法:牛展切块,汆水洗净血水,入盅内。药材洗净后与姜、黄酒、牛肉粉、牛肉清汤一同注入盅内,用食用玻璃纸包住,橡皮筋封口,入蒸箱炖2小时。最后加适量的精盐调味即成。

功效:夏日汗多耗气,湿困脾胃,运化无力,影响消化功能。此款汤品有健脾补气化湿之功,所含白术健脾化湿,党参补气健脾,白扁豆清暑化湿。适宜夏季气虚不足,湿困脾胃之人群,常伴有乏力、食欲不振、胃胀、大便稀溏等症状。

2、黄芪杞猪瘦肉汤

原料:猪瘦肉150克、黄芪15克、枸杞10克、生姜2片(1—2人用量)。

做法:将黄芪、枸杞分别洗净、稍浸泡;猪瘦肉洗净,切块。把以上材料一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水适量,加盖隔水炖2小时,加盐调味即可饮用。

功效:黄芪可以补气固表,利尿解毒,用于气虚乏力、中气下陷等症,枸杞可以补肾益精,养肝明目。这两款药材适用于气虚乏力,表虚自汗,视力减退、头晕目眩、腰膝酸软等症。

3、红枣黄鳝汤

材料:红枣6~8个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片。

做法:红枣去核,稍浸泡;黄鳝用盐或热水擦去黏液,宰洗净;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人用。

功效:中医认为,黄鳝性温味甘,有补虚损、祛风湿、强筋骨之功。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝,鲜美可口,有补气养血健脾的功效,对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。

感谢阅读网饮食养生频道的《夏季养生炖汤怎么做好》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。


小雪养生网(jkcp.pgfsw.com)告诉您:身体是革命的本钱 健康生活 爱护自己