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干煸四季豆怎么做最有营养

干煸四季豆怎么做最有营养北京军海癫痫病医院

干煸四季豆简介

干煸四季豆是一道以四季豆、猪肉为主材的特色传统菜肴,属于川菜菜系,口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。豆类蔬菜不止含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和 维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。

干煸四季豆图片

干煸四季豆怎么做最有营养

干煸四季豆的做法一

主材:料豆角300克、猪肉馅100克、干辣椒6-7个、蒜半头、色拉油1大勺、花椒适量、姜少许、生抽1大勺、盐半小勺。

1、四季豆选择细长的那种比较好,易熟。洗净后择成长段,然后沥干水分。这样一定尽可能沥干,否则一会过油炸的时候,会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分,是比较快的方法。

2、利用沥干水分的时间,来准备配料。需要半头蒜,放的多才好吃,切碎了备用。

3、需要100克左右的猪肉馅,肥点的好吃,干煸后更香。

4、干辣椒剪成段,备用。

5、热锅后放入比较多的色拉油,四季豆要炸透炸熟,否则会中毒的,这个很重要。另外四季豆比较吃油,多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味,更好吃。

6、大概要煸炒3-4分钟,一定要等豆角边上出行褶皱,甚至有些干皮发焦黄才是熟透了。

7、剩下的底油少量即可,多余的可以留着炒其他菜用。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒,等肉沫发金黄了,放在炒锅边缘,放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒。

8、放入少量的生抽,然后加入煸炒好的豆角,放入少许的盐,翻炒后即可出锅。

干煸四季豆的做法二

原料:四季豆500克、猪肉 末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣(剁成茸)

调料:料酒1茶匙、香油1 茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。

1、四季豆摘去 老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。

2、锅中烧热3杯 油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。

3、锅中留底油1 大匙,放入猪肉末炒散。

4、再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。

5、加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅盛入盘中即可。

干煸四季豆怎么做营养会流失

在干煸时,火候要小心掌握,火候大,动作快,用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆嫩。不要将四季豆烧焦了。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。炒的时候最好不要放酱油,否则炒出的四季豆会看起来很黑。

干煸四季豆各食材的处理方法

1、四季豆

将四季豆摘去老筋,洗净后完全沥干水分,然后掰成5-6厘米的段。一定要尽可能沥干,否则一会过油炸的时候,会有油飞溅出来。选购四季豆,一定要挑那些色泽嫩绿,表皮光洁无斑痕,无虫蛀,而且豆荚饱满,肥硕多汁的。此外,用手折断后无菜筋的为好。

2、猪肉沫

猪肉剁成沫后加盐、料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。盐要进行充分的搅拌,把盐搅拌的越均匀越好。调肉馅时要记好已经放了多少调料,最好不要超过6种调料,否则会串味。

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干煸四季豆是川菜,所以在四川地区非常出名,主要选择的是瘦猪肉和豆角,再加上少量的虾米,准备好葱姜蒜等配料,用了干辣椒是必不可少的,一定要放干辣椒,先把干辣椒放在锅中,炒出辣椒油后再放在豆角上,这样会让豆角既美味,又带有浓郁的辣椒香味,而且香辣可口,具有开胃的效果。

菜品特色脆嫩爽口,清香鲜美

做法食品用料主料:猪肉(瘦)(100克) 四季豆(200克)辅料:虾米(100克) 冬菜(100克)

调料:大葱(8克) 姜(5克) 大蒜(5克) 盐(3克) 酱油(3克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 香油(3克) 花生油(15克)

类别:四川菜

步骤1. 将四季豆择洗干净切成长段;

2. 猪肉切成末;

3. 虾米,冬菜,葱,姜,蒜均切成末;

4. 将四季豆放入热油锅内过油捞出;

5. 锅内留少许油,下肉末煸炒,放入虾米,冬菜,姜末和四季豆,中火煸片刻;

6. 加高汤,收干汤汁,加调料,淋麻油,撒葱花,装盘即可。

营养价值猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

四季豆是一种蔬菜,这种食物里面的营养物质非常丰富,但是四季豆一定要煮熟以后才能吃,否则就容易出现中毒反应,四季豆里面含有很多粗纤维以及碳水化合物,又可以制作成各种各样的美味食物,所以可以适当的吃一些,下面就为大家介绍一下干煸四季豆的做法有哪些。

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要准备一些猪肉馅,豆角,大蒜,干辣椒,花椒,色拉油,生姜,盐以及生抽,四季豆挑选细长型的,清洗干净以后折成长段,水分沥干,这样做油炸的情况就能减少很多,可以用厨房纸把水分吸一下,然后再准备配料,需要准备一些大蒜末,再准备一些猪肉馅,猪肉馅可以挑选肥一些的,这样干煸以后就会更香,把干辣椒切成段状,锅里面烧热加入色拉油,四季豆要炸熟炸透,这一步非常重要,不然会出现中毒反应,四季豆也是非常吃油的,所以油要多放一些,这样可以炸出香味,大概煸炒3到4分钟,等到边上出现褶皱,有一些发焦黄就可以了,锅里剩一些底油,把猪肉馅放下去煸炒,煸炒发白以后继续翻炒,一直炒到发金黄,然后再加入干辣椒,花椒,蒜末,生姜末煸炒,加入适量的生抽,再把煸好的豆角放进去,加入一些盐翻炒均匀就可以出锅吃了,味道也是非常不错的。

制作干煸四季豆还可以换另外一种方法,做四川风味的,需要准备的材料就是四季豆,白糖,干辣椒,盐,酱油,蒜子,把四季豆的老筋撕掉,然后再折成小段,锅里面加油烧热,把四季豆放下去炸到皮皱起来,然后盛出来备用,辣椒切成小段,大蒜切碎,锅里面烧热加一些油,把辣椒以及大蒜粒放下去炒香,然后再加入四季豆,加入一些盐翻炒半分钟,最后加一些白糖,酱油调味,这样就可以了。

干煸四季豆的营养价值

干煸四季豆里面含有非常丰富的粗纤维,碳水化合物,脂肪,蛋白质,维生素a,维生素c,维生素b2,泛酸以及烟酸,适当的吃一些四季豆就能够补充叶酸,可以让精神压力得到缓解,也可以让大脑发育变得更好,四季豆里面含有非常丰富的无机盐,能够让身体酸碱平衡,还可以让新陈代谢的速度变得更快,消除胀气问题。

干扁四季豆的热量

每100克干扁四季豆里面有117大卡的热量,还含有蛋白质,碳水化合物,纤维素以及脂肪。

哪些人适宜吃四季豆

适合吃四季豆的人群还是非常多的,对于骨质疏松的人来说就尤为适合,因为四季豆可以让骨质疏松问题得到改善,四季豆里面还含有铜元素,对于身体健康也起到相当大的作用,能够维持骨骼健康,如果想要预防骨质疏松的话,就可以在日常生活中适当的吃一些四季豆,效果也是非常不错的。

癌症患者也比较适合吃四季豆,能够让肿瘤患者的淋巴细胞得到激活,这样就能产生免疫抗体,可以起到抑制癌细胞的伤害,虽然对于癌症患者来说没有办法达到治疗疾病作用,但是却可以达到辅助改善身体不良症状的效果,可以适当的多吃一些。

女性朋友也可以适当的吃一些四季豆,可以达到美容皮肤作用,四季豆里面含有的铜元素非常多,能够让头发生长更好,也可以让皮肤保持健康的状态。

四季豆不能和什么一起吃

四季豆不能和醋搭配在一起吃,会让四季豆里面的营养价值降低,通常情况下都不会在四季豆里面放醋,在做菜的时候小心一些就可以。四季豆可以和很多的菜搭配在一起吃,像花椒,香锅等等都是不错的搭配方法。

吃四季豆的好处

四季豆能够起到美容养颜作用,四季豆对于头发以及皮肤都有着非常大的好处,营养价值又很高,经常吃一些能够让新陈代谢的速度提高,也可以让身体的毒素更快的排出,这样皮肤就能够变得更好。

吃四季豆还可以让免疫力提高,四季豆里面含有多种球蛋白,尿毒酶以及皂苷,吃完以后就可以让免疫力提高,也可以让抵抗疾病的能力变强,还可以调和器官。

四季豆可以进入胃经以及脾经,可以达到健脾作用,还可以调和脏腑,益气健脾,是一种很好的保健胀气的食物,补充铁元素,预防感染。

四季豆里面的铁元素含量也是非常高的,对于有缺铁问题的人来说就非常适合,而且里面还含有很多抗氧化剂以及胡萝卜素,如果有风湿性关节炎问题,就可以适当的吃一些四季豆。

防癌抗癌,四季豆是可以让淋巴细胞活性激活产生抗体,对于癌细胞的一些伤害能够有效的改善。

宝宝可以吃四季豆吗

宝宝是可以吃四季豆的,里面所含有的磷元素,就可以让骨骼发育变得更好,也可以补充身体所需要的能量,让身体获取充足的营养物质,吃四季豆也可以让牙齿发育变得更好,四季豆里面含有非常丰富的维生素,对于宝宝来说也非常不错,能够让新陈代谢的速度提高,让孩子的注意力集中,也可以让智力发育变得更好,四季豆里面还含有非常丰富的叶酸,可以让宝宝的脑部发育变得更好。

上面给大家介绍的就是干煸四季豆的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,干煸四季豆的做法各种各样,适当的吃一些可以达到的功效作用也是非常多的,有腹胀问题的人最好不要吃四季豆,在烹调的过程中一定要注意把握时间,煮的时间越长越好,如果没有煮熟就容易出现中毒反应,对身体健康造成危害。

四季豆也叫豆角,是我们生活中比较常见的蔬菜的类型,也是餐桌上的必备菜肴,大家都是如何吃豆角的呢,其实豆角的种类也是比较多的,形状也不同。比如说可以和肉一起炖啊,或者是凉拌,清炒都是不错的选择。其实它对于人体还是有很多的好处的哦。

干煸四季豆

主料

四季豆 (250克)

辅料

芽菜 (3汤匙) 生姜 (1小块) 猪肉 (20克) 生粉 (半茶匙)

1、将四季豆摘去老筋,洗净后完全沥干水分。

2、将干辣椒切成小段,生姜和大蒜切沫。

3、把芽菜进一步的用刀切碎,然后猪肉剁成肉末,加入料酒和酱油,生粉,少许的生姜大蒜腌制五分钟。

4、锅里放入油,高温将四季豆炸制起皮然后加入适当的盐,保持四季豆的色泽。

5、锅里放入底油,然后把花椒炒成微黑色,然后放入干辣椒和生姜沫,大蒜末炒香。

6、将香料划到锅边,下入猪肉沫炒出浸油。

7、下入碎米芽菜炒香。

8、放入炸好的四季豆,然后加入盐,鸡粉快速的炒十几秒,然后关火。

9、操作完成。

干煸四季豆是一道很开胃的食谱,做法简单,而且适合各类的人群食用哦。平时的时候多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。食用四季豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。适用于颠痫是怎样引发的脾气虚弱,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。而且常吃这样的食物还有抗癌的作用,特别是对于免疫力低下的人群来说还可以有增强免疫力的功效,同时还可以抑制癌细胞的扩散。

干煸四季都大家都学会了吗。仅可以补充人体所需要的营养成分,而且还可以消暑,比如说夏季,是非常适合吃四季豆的,可以消暑,也是非常清口的食物。还有美容的功效,健脾和胃,抑制癌症和肿瘤的作用,所以说四季豆有那么多的好处你还舍得不吃吗?


干煸四季豆简介

干煸四季豆是一道特色传统菜肴,属于川菜菜系,口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。

做干煸四季豆放什么调料

1、将四季豆掐去 两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分。

2、蒜切末,猪肉切末。

3、锅内放油, 烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油。

4、锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁。

5、锅内放油,烧 热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。

干煸四季豆的常见做法

干煸四季豆做法一

原料:四季豆500克,猪肉 20克,大蒜8瓣,干辣椒10个。

调料:食用油250克(实耗 50克),料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙。

1、四季豆摘去 老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。

2、锅中烧热3杯 油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。

3、锅中留底油1 大匙,放入猪肉末炒散。

4、再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。

5、加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅盛入盘中即可。

干煸四季豆做法二

1、四季豆去筋、洗 净、掰成4公分长的小段,晾干;

2、干红辣椒切段、大蒜洗净切碎;

3、热锅倒油, 油温到7成,倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出;

4、另起一锅倒油烧热,放入肉末滑散,放入料酒、生抽,待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香;

5、放入炸好的四季豆炒匀,放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。

干煸四季豆做法三

1、将四季豆掐去两头的尖,撕掉筋。

2、掰开2段,洗净滤干水。

3、大火烧热炸锅中的植物油,待油中有热气升腾时倒入四季豆。

4、炸至外皮微皱即捞出控油待用。

5、锅中留底油1匙,放入大蒜末爆香。

6、再加入干辣椒、花椒快炒。

7、倒入炸好的四季豆和灯笼椒炒拌。

8、倒入些许生抽,加入盐,炒拌入味。

9、起锅盛入盘中即食。

干煸四季豆的食物相克知识

四季豆+醋:破坏营养价值

干煸四季豆的营养价值

四季豆营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

四季豆还含有叶酸,吃四季豆,可以补充叶酸,有效地抗肿瘤,缓解精神压力,促进脑部发育等等。四季豆也含有丰富的无机盐,吃四季豆,补充无机盐,可以维持体内的酸碱平衡,促进新陈代谢。四季豆具有丰富的功效如促进身体的发育,维持体内的酸碱平衡,抑制癌细胞,消除胀气等等。

1、新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。

2、成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%,碳水化合物约为6·%~63%,脂肪约为1.5%。

3、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,这两种元素的含量大致相等(一般认为,膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低)。因此,食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。

4、豆中能提供充分的铁和钾,现代医学证明,四季豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类的物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒,对机体细胞有非特异性的伤害作用,有显着的小腿肿瘤的作用。

干煸四季豆的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)117.36

碳水化合物(克)5.73

脂肪(克)5.08

蛋白质(克)13.33

纤维素(克)1.11

干煸四季豆的宜忌人群

哪些人不能吃四季豆

腹胀者

四季豆的适用人群

一般人均可食用。

1、适合骨质疏松者食用。据测定,四季豆含有铜元素,铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用,吃四季豆,补充铜元素,可以维持骨骼的健康。

2、适合癌症患者食用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。

3、适合女性食用。四季豆含有铜元素,吃四季豆,补充铜元素,可以促进头发生长,保持皮肤的健康。

夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好干煸大碗四季豆这道菜。

2.12水开后放一勺盐和滴几滴油,在放入洗净的四季豆焯水2分钟,捞 出沥干水分。

3.2癫痫病人发作的时候需要怎么护理1小米辣椒洗净切成圈。

4.水开后放一勺盐和滴几滴油,在放入洗净的四季豆焯水2分钟,捞 出沥干水分

5.锅里放油( 油稍微多点)将小米椒、干辣椒段和大蒜下锅爆出香 味。

6.用铲子快速将肉末划散,淋入料酒,把水份煸干

7.放入生抽翻炒一会

8.倒入焯好水的四季豆翻炒,加适量盐。小火慢炒。

9.小火继续不停的翻炒以免糊锅,炒到肉末微干,四季豆表面起皱时 加鸡粉适量关火出锅。(四季豆是用油闷熟的,不要加任何水)

看了小编今天的介绍,我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了,我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的干煸大碗四季豆给家人享用哦!

干煸四季豆是一道新鲜上市的时候,我们要多吃一些四季豆,因为四季豆软软嫩嫩的,而且非常的清脆是不错的一道蔬菜,很多喜欢吃清淡的朋友都可以使用,一般四季豆在平时的使用方法非常广泛,比较常见的是干煸四季豆,不仅做法简单,营养价值也高,而且很有益于吸收,对促进人体健康有帮助。

干煸四季豆

材料四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些

做法步骤1:四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。

步骤2:锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

步骤3:把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。

步骤4:倒入捞出的四季豆,加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦~~。

干煸四季豆

材料原料:四季豆500克,猪肉末80克,芽菜50克,干红辣椒段10克

调料:精盐1/2小匙,味精1/3小匙,酱油1/2大匙,料酒1小匙,熟猪油5小匙

做法1、将四季豆撕去豆筋,洗净,掰成两段:

2、芽菜择洗干净,切成末。

3、锅中加油烧热,放入猪肉末煸干水分,加入芽菜末煸香,捞出,再放入干红辣椒段、四季豆煸炒。

4、然后放入猪肉末、芽菜末,烹入料酒煸至干香,加入酱油、精盐、味精炒匀,出锅装盘即可。

家常干煸四季豆

材料肉馅100克、 四季豆300克大葱1节大蒜3瓣 干红辣椒4个 料酒1汤匙(15ml) 生抽1汤匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)

做法1)将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末,干辣椒剪成段备用。

2)充分沥干四季豆表面的水分。将奶锅烧热,倒入油大火加热,至油5成热时,放入四季豆,改成中火慢慢炸至表面变白,外皮开始出现皱褶时,用笊篱沥油捞出。

3)肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油,烧到7成热时,放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散,将肉馅炒熟后盛出备用。

4)锅中补少许油并用大火加热,放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味后,倒入之前煸过的四季豆翻炒几下,再倒入炒熟的肉馅,调入生抽,老抽,盐和白糖翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。

四季豆在食用前要将两端的筋都撕掉,以保证口感。不要用宽扁豆来做这道菜,体型圆溜细长的四季豆较好,很多市场上,也管它叫“蛇豆”。

炸四季豆时用小奶锅,这样的话,锅底部的面积小,倒入不多的油,油的高度就足以炸东西用,这样比起用炒锅炸食物,更能节省油的用量。

炸四季豆时,要注意火候,开始保持中火,待四季豆表面出现白点后,转成小火,慢慢将其外皮炸出皱褶即可,千万不能用大火,否则四季豆很容易就炸干了,时间太长,还会炸糊。如果觉得即使用奶锅炸,也很浪费油,就找一个平底锅,多放点油,半煎半炸吧,但味道会比炸过的四季豆口感略差一些。

说到四季豆,其实我们都比较熟悉,因为它是比较常见的家常食材,烹煮或者是炒四季豆都是最常见的吃法,凉拌四季豆同样也是可以的,喜欢吃凉拌菜的朋友可以参考下面的介绍方法。

做法一、

主料:四季豆200克

辅料:红椒1个

调料:色拉油2小匙,食盐1小匙,蒜4瓣,生抽1小匙,香油1/2大匙,白醋1/2大匙,白砂糖1/2大匙。

做法

1.将四季豆两端的较老的角择净,放入淡盐水中浸泡10分钟,再洗净备用。

2.锅内放入半锅水,加入沙拉油1小匙、盐1/2小匙,水开后放入四季豆,开盖中火煮2分钟至熟(豆角表面转为深色)。

3.将豆角浸入冰开水或冷开水中至完全冷却。

4.将豆角沥净水份,切成长段。红椒切丝,大蒜剁成蓉。

5.将豆角放入碗内,放入红椒丝,大蒜,盐,生抽,白醋,砂糖,沙拉油及芝麻香油拌匀,放置10分钟入味后即可食用。

做法二、

四季豆200克,红辣椒1/2根

调味料

蒜末1/4茶匙,香菇肉燥(炒肉末)1大匙,盐1/4茶匙,香油1/2茶匙。

制法

1、将四季豆摘除韧茎,切成3段,红辣椒切丝备用 。

2、锅中水滚后加入1/2茶匙盐,再将四季豆烫熟捞出,泡于冷开水待凉,沥干水分。

3、四季豆拌调味料及红辣椒丝即可食用。

四季豆是我们常见的蔬菜之一,四季豆里面含有多种维生素和人体需要的膳食纤维,经常吃四季豆有利于我们的身体健康,所以四季豆深受人们的欢迎,四季豆有多种做法,我们既可以采用四季豆来做汤,也可以采用四季豆来炒肉,下文我们就给大家介绍一下四季豆的一种做法——干煸四季豆,一起看下文的详细教程。

做法一<四川看癫痫病的专科医院/p>

材料: 四季豆500克,猪肉20克,大蒜8瓣,干辣椒10个,  调料: 食用油250克(实耗50克),料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙,

做法:

1.将四季豆掐去两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,

2.蒜切末,猪肉切末,

3.锅内放油,烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油,

4.锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁,

特点: 干香辣爽,开胃下酒。  厨师一点通: 也可以用小火先煸干辣椒,这样味道更为诱人。

5.锅内放油,烧热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。

做法二

1、四季豆摘洗净,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末。

2、烧热油,炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出。

3、倒出炸油,留油1匙,放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉,炒干。

4、加四季豆与调味料,炒拌入味,起锅置。

注意:在干煸时,火候要小心掌握,火候大,动作快,用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆嫩。不要将四季豆烧焦了!

做法三

原料:鲜嫩四季豆300克 肉末30克 川冬菜30克 盐、酱油适量。

制作方法

1、将四季豆切成3-4公分段,冬菜切末待用。

2、锅中适量放油,烧热,放入四季豆炸熟捞出。

3、锅中留少许油,放入肉末、冬菜煸炒出香味,下四季豆、盐、酱油炒熟即可。

上文我们介绍了什么是四季豆,四季豆含有丰富的营养,经常吃四季豆有益于我们的身体健康,上文我们介绍了四季豆的一种做法,那就是干煸四季豆,上文给大家推荐了三种干煸四季豆的做法。

四季豆一般都是用大蒜先煸一会,然后再加适量的水焖熟,这次大家来学习一款川菜干煸四季豆。可以放辣椒,也可以不放辣椒,一定要炒熟了吃,以免对人体造成危害。买的时候一定要买新鲜的,否则炒不出好的口味,下面我们具体介绍下干煸四季豆的做法,比较简单。

                                                  

干煸是川菜中相当普遍的一种作法,主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。适合干煸的材料通常是较硬、耐煮、不易熟的蔬菜和各种肉类,除了干煸四季豆,常见的还有干煸牛肉丝、干煸芹菜、干煸黄豆芽、干煸鳝鱼等等。

在干煸时,通常会加入大量的配料,让菜肴吃起来口感丰富、回味余长。干煸四季豆中的碎米芽菜就仿佛这道菜的灵魂,是不可或缺的重要配料。

材料:四季豆500克、猪肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣(剁成茸)

调料:料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。

做法:

1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。

2、锅中烧热3杯油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。

3、锅中留底油1大匙,放入猪肉末炒散,再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。

4、加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅盛入盘中即可。

小贴士:

1、用油炸四季豆时要注意火候,不要将其炸糊。

2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。

四季豆的营养价值比较高,其中含有丰富的蛋白质,也含有多种氨基酸,经常吃能健脾胃,对养胃有一定的作用。对食欲有增强的效果。夏天多吃一些四季豆有除热的作用,做的时候要火候恰到好处味道才好。

素干煸四季豆,从字面上看这就绝对是一道素食,不带有一点肉食材料,而事实也是这样。这道素干煸四季豆所需要的食材很简单,而且做起来也不难,很多人都喜欢吃这道家常美味菜。素干煸四季豆的优势就是不油不腻,适合各个年龄段的人食用,接下来就为大家说明这道菜的做法。

主料:四季豆350克

调料:食盐5克 鸡精3克 蒜2瓣 干辣椒6个 生抽10毫升 植物油20克

素食干煸四季豆的做法:

1. 四季豆洗净摘掉两头的老筋,摘成两段

2.干红辣椒切成小段,大蒜切碎,锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油,烧热后放入四季豆,煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出

3. 锅留底油,将蒜末和干辣椒放入爆香,倒入四季豆,调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅

烹饪技巧

1、在煸四季豆时一定要注意火候,火太大了容易将四季豆烧焦;火太小了容易炒不熟或者会使烹饪时间过长;

2、一定要将四季豆煸炒熟透了才能吃,否则容易引起食物中毒;

3、如果你觉得这样有些单调,可以加点肉末进去会更香哦。

素干煸四季豆的做法其实是很简单的,可能很多人一听到“干煸”这两个字之后有点懵,不知道是什么意思,也不知道该如何做。其实理解很容易,就是将四季豆放在烧热的锅中炒,一直不停地炒,直到四季豆表面出现褶皱为止。

感谢阅读网饮食养生频道的《干煸四季豆怎么做最有营养》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

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