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比油和盐更可怕!出现这种字眼的食品要少买!

油和盐都是可怕的物质,前者易引起高血脂,增加血液粘稠度;后者易引起高血压,进而导致肾衰竭、心肌梗死或脑梗等。比油和盐更可怕的是反式脂肪酸,这被称为恶魔脂肪,是引起心血管疾病的杀手。北京军海癫痫病医院

1、易生成血栓

反式脂肪酸可增加血液粘稠度以及凝聚力,可生成血栓,血栓可跟随着血液循环流动,随时可能会堵塞血管。特别是血管壁脆弱的老年人,摄入太多反式脂肪酸危害更严重。

2、易导致身体肥胖

反式脂肪酸不易被消化和吸收,可转化成脂肪在腹部堆积,进而引起身体肥胖。同时也会影响记忆力,增加患上老年痴呆症风险。

3、引起冠心病

摄入太多反式脂肪酸会降低高密度脂蛋白胆固醇含量,升高低密度脂蛋白胆固醇,进而增加患上冠心病或其他心脏病风险。

4、影响发育和生育

正处于怀孕期或哺乳期的女性,摄入太多反式脂肪酸可影响胎儿健康。反式脂肪酸会通过胎盘或乳汁进入胎儿和婴儿体内,易患上必需脂肪酸缺乏症,进而影响生长发育。另外青少年吃太多含反式脂肪酸食物,可影响中枢神经系统生长发育。还有反式脂肪酸可影响男性荷尔蒙分泌,降低精子活跃性,中断精子在体内的反应过程。

哪些食物中含有反式脂肪酸?

1、天然食物中

天然食物中含有反式脂肪酸,如牛肉、羊肉和乳制品,不过含量较低,并不会对身体带来很大影响。

2、植物油

日常炒菜用的植物油,精炼过程中可产生微量反式脂肪酸。烹调食物时若长时间高温加热如煎炸等也会产生反式脂肪酸。由于烹调食物时离不开食用油,因此植物油是摄入反式脂肪酸的主要来源,一般会占到50%。

3、各种加工食品

添加反式脂肪酸能让食物变得更加酥松,使得保质期时间更长,因此反式脂肪酸常常应用于加工食品中,如各种甜点和炸鸡炸薯条等。

怎么避开反式脂肪酸?

1、控制每天油摄入量

成年人每天油摄入量在25~30克,通过蒸煮炖的方式来烹调食物,尽量减少煸炒和煎炸等,以免增加对反式脂肪酸摄入。还有反复煎炸用油不能再高温烹饪。

2、购买食物前要仔细看一看营养标签

反式脂肪酸存在于糕点和甜品中,凡是有代可可脂、植物奶油以及人造酥油等字眼的糕点尽量不要购买,因为其中含有反式脂肪酸。所以购买食品时先仔细看一看包装上的营养成分表,以上字眼的食物都不能买。

温馨提示

在日常生活中需控制食用油摄入,每天反式脂肪酸摄入量不能超过2.2克,以免有害于身体健康。尽量不要油炸和煎烤食物,同时也不能随便吃零反式脂肪酸的食物,如膨化食品、奶油蛋糕以及各种派类食物都不能吃。平时可以多吃粗杂粮,升糖指数比较低且反式脂肪含量低。

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